全球標準對食品與飲料加工企業的影響

2020年05月08日

隨著全球化的發展,地域界限逐漸變得模糊。在這樣的商業環境里,也得益于先進的技術與新型的溝通方式,商業與人們之間的聯系更緊密,只需單擊一次按鍵,便可以實現國際貨物/服務的交易。

各國的貿易協議各不相同,國際貿易的機遇幾乎也已達到無縫銜接。然而,相關監管也接踵而至,特別是對于食品與飲料制造商。其實,食品與飲料行業一直都是監管最嚴的行業,其目的在于確保消費者的健康與安全。

為了符合監管要求以及保持品牌形象,食品與飲料加工企業必須熟悉全球主要的監管機構以及它們對食品接觸制品的安全標準,各國的標準可能各不相同。

全球標準有著共同的目標

盡管全球范圍內有著各種不同的食品與飲料標準,然而所有監管機構都有一個共同的目標,那就是確保消費者的健康與安全。這其中包括對直接或間接接觸食品與飲料的輸送管道的監管。輸送管道用于輸送飲料和其他具有液體性狀的食品——包括軟飲料、瓶裝水、果汁飲品、酒精飲品(啤酒、紅酒、烈酒)以及冰激凌和牛奶等乳制品。

食品與飲料流經細菌滋生的輸送管道,會嚴重影響產品的最終口感或氣味(也被稱作為“感官特性”),也會影響產品的衛生與潔凈程度。更有甚者,輸送管道的化學成分會遷移至食品或飲料。這不僅影響產品的感官特性,而且會令人質疑廠家是否有能力達到監管標準,這些標準對享用食品與飲料的消費者的健康與安全負責。

歐盟

歐盟頒布法規《化學品的注冊、評估、授權和限制》(REACH),旨在保護人類以及環境免受各種有害化學品相關的風險的侵害。除了REACH法案,歐盟還針對接觸食品的物質與材料制定了特定的監管規定。

例如,《框架法規》,又名《食品接觸制品(FCM)法規》,涵蓋了對可能接觸食品的所有材料的安全性的監管。另外,歐盟《食品接觸制品法規》(EC) 1935/2004規定,任何用于直接接觸食品的材料必須失去活性,以防止其成分遷移至食品,進而危害人類健康、導致食品成分改變或破壞食品的感官特性。

此外,歐盟《食品接觸材料法規》(EC) 2023/2006提出了針對食品接觸材料的《良好生產操作規范》(GMP),適用于所有食品細分領域以及制造、加工及分銷的所有階段。在歐洲,所有食品接觸材料都必須同時符合框架法規(EC) 1935/2004和 (EC) 2023/2006的規定。

歐盟還頒布了其他安全法規,監管用于接觸食品的所有塑料材料。例如,《塑料法規》(EU) 10/2011,又名《塑料實施方法》,規定了對涉及接觸食品的塑料材料的指示。這些材料包括包裝、食品貯藏容器、廚房用品以及輸送管道中發現的塑料成分,輸送管道經常用于食品與飲料加工。

《塑料法規》(EU) 10/2011支持利用模型以及實驗來證明產品的合規性。最近,圣戈班與學術界攜手,開發了一個新模型——使用其Tygon?軟管產品對合規性進行評估。圣戈班的Tygon?軟管產品超長耐久,并且我們長期在安全合規方面進行監控,結合對食品應用的深刻了解,我們選定了特定模型的動態條件。

北美(美國和加拿大)

在美國,食品和藥物管理局(FDA)是食品添加劑標準的主要監管機構。

《聯邦食品、藥物和化妝品法案》(FFDCA)禁止食品摻假,旨在通過防止污染來確保美國的食品供應安全無虞。其中包括食品接觸物質(FCS),或制造、加工、包裝、運輸或存放食品的材料所需的任何成分,以及食品與飲料加工系統中使用的運輸管道。

迄今為止,FDA已經建立食品接觸物通報流程(FCN流程),FCS不受任何食品添加劑法規監管時(如《美國聯邦法規》第21卷174-186部分、《法規閾值》、《食品接觸物申報》等),便可以用FCN流程作為主要監管方式。

美國還有3-A衛生標準,管理該標準的獨立機構致力于推進食品與飲料行業潔凈設備的設計。與政府對食品與飲料行業的監管相似,3-A也秉持促進食品安全與公共衛生這一共同目標。

3A標志已為公眾所熟知,也被視作質保象征,印有3A標志表明該食品與飲料設備符合3A的設計與制造標準。3A標準在食品與飲料品類備受推崇,尤其在乳制品行業。

最后還有美國國家衛生基金會,該機構列出了生產食品安全設備的恰當材料及工藝,以確保接觸食品與飲料的產品能符合特定的安全標準。

在加拿大,對國際食品與飲料加工企業有具有影響的主要法規是《加拿大食品安全法案》(SFCA),該法案由加拿大食品檢驗局(CFIA)執行。

該標準要求所有食品制造商(包括加工食品制造商)均需持有執照并擁有防控系統,如危害分析與關鍵控制點(HACCP)或其同類系統。HACCP幫助企業在整個生產過程中發現有害物質、及時更正并預防再次發生,從而確保食品安全與企業誠信。

而且,加拿大《食品藥品法》(FDA)列出了各種類型的食品與飲料的特定標準與規定。尤其是接觸食品的材料,可以適用第16章節《食品添加劑》與第23章節《食品包裝》。

日本和中國

日本厚生勞動省頒布了《食品衛生法案》。法案中對添加劑的描述為“在生產食物的過程中添加、混合或滲入(或者通過其他的方式)到食品中的物質”。只有“準許使用列表”上所列的添加劑才可以使用——該列表所指定的都是對食品與飲料加工作業比較安全的材料。

中國對“食品相關產品”進行監管的基本法是《食品安全法》以及GB中國國家標準,該標準由中國食品藥品監督管理總局進行監管。與國外的監管機構相似,《食品安全法》以及GB中國國家標準的宗旨也是確保食品安全與消費者的健康。

中國《食品安全法》包括普遍適用的標準、材料標準、測試方法標準以及GMP標準。2015年1月發布了適用于食品接觸制品添加劑的最新版本(GB 9685)。具體來說,新版《食品安全法》中包括對食品制造業的監管,隨著中國逐步完善相關法規與條款,對這部分的執行力度也將逐漸加大。食品與飲料制造商應不斷獲知與此相關的重大變化。

符合監管要求

個體食品與飲料加工企業在將產品投放市場前,有責任確保自身符合各種全球監管標準。在謀求監管合規的過程中,可以將輸送管道的材料參數作為一個理想的起點。有些管道材料尤其易于散發氣味,或者容易將其他物質的味道帶到食品中。從安全與監管合規的角度來看,管道材料的化學成分不得遷移至食品或飲料產品。

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為了確保產品品質,飲料加工企業應該采取的最有效的做法便是與知識豐富的部件供應商合作,他們能夠提供有針對性的指導,制定完善的管道解決方案。例如,圣戈班過程系統提供完備的Tygon S3?軟管解決方案,該方案符合業內認可度最廣的全球監管標準,包括REACH、FDA、3-A、CFIA、日本厚生勞動省以及中國食品藥品監督管理總局等制定的標準。

此外,雙酚A(BPA)和鄰苯二甲酸酯的監管規定必將發生變化,食品與飲料加工企業應該對此做好心理準備。消費者對于此類成分的擔憂已經頗為明顯。企業可以通過使用不含鄰苯二甲酸酯的軟管解決方案,躋身行業領先地位,比如圣戈班的Tygon S3? E-3603,該方案主打不含鄰苯二甲酸酯的生物基軟管,既滿足了客戶所需的高性能標準,又實現了生態友好型的軟管設計。此軟管采用特殊配方,專為輸送各種飲料而打造,包括軟飲料、果汁、風味茶和瓶裝水。

選對管道解決方案提供商,借助其全面的設計能力與產品,可以幫助食品與飲料加工企業設計和/或選擇高性能、超持久的分配設備。

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